감자는 단순하지만 깊은 맛이 나는 재료다.
나는 어릴 적, 엄마가 해주시던 감자찜을 자주 떠올린다.
전자레인지가 없던 시절, 냄비 하나로 푹 익혀서 겉은 촉촉하고 속은 포슬포슬한 그 감자찜.
이 글에서는 전자레인지 없이 냄비로 만드는 감자찜의 황금 조리법과
감자의 식감과 풍미를 살리는 비법을 공유한다.
🔹 준비 재료
- 감자 2~3개 (중간 크기)
- 소금 약간
- 물 100ml
- 버터 1조각 (선택)
- 파슬리 or 깨 약간
🔹 조리 방법
- 감자는 껍질 벗기고 큼직하게 썬다
- 냄비 바닥에 감자를 깔고, 물 100ml 정도 붓는다
- 소금 살짝 뿌리고 뚜껑 덮은 뒤 중불에서 15분간 익힌다
- 물이 거의 증발하면 약불로 줄여 5분간 더 익힌다
- 불 끄고 버터 한 조각 넣어 살짝 녹여준다
🔹 식감 팁
- 감자를 너무 작게 썰면 으깨짐
- 중불 → 약불로 조절하며 수분 증발을 조절
- 버터 대신 올리브유 사용 가능
🔹 추천 조합
- 아침 식사 대용
- 다이어트 간식
- 아이들 간식 (케첩 살짝 뿌리면 인기 만점)
감자 하나로도 든든한 한 끼나 간식이 될 수 있다.
냄비로 천천히 익힌 감자는 전자레인지로는 따라할 수 없는 깊은 맛을 준다.
오늘은 가볍게 감자 하나 삶아보는 건 어때?